時の流れと共に食生活が変化し、味覚も変わる。
その時々での流行もある。
しかし、人は、はじめて食すのにどこか「懐かしさ」を感じる
普遍的な味覚・嗅覚を本能的に有すると思います。
四ッ谷酒造が追い求めるものは、
そんな普遍的な旨い焼酎造りへのこだわり。



麦一粒一粒を大事にし、自家製常圧蒸留器を用いての蒸留、
過度な精製を行わない、そんなこだわりが決して主流ではない
焼酎を生み出すのです。



創業以来伝承された技を基本に「創造と挑戦」で、
焼酎造りを続けて行きたいと思います。



お客様の「懐かしさ」を感じる顔を想像し、
焼酎造りの喜びをかみしめながら。


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